Hola @balioer, quería hacer una pequeña aclaración, a ver si me sé explicar.
Usar una combinación de (1) bonos europeos + americanos o (2) uno global no debería ser muy distinto aunque el fondo americano este denominado en dólares.
Que el fondo esté denominado en euros o en dólares no impacte en el riesgo de divisa, eso depende del activo subyacente. Así pues, usando un fondo global de bonos en euros seguirá teniendo un riesgo de divisa equivalente a los activos subyacentes cotizados en una moneda distinta al euro.
Si quieres eliminar el riesgo de divisa la única forma es con un fondo de bonos europeos que coticen en euros.